朋友这个问题你算是问对了 我们农场每到这个季节就是苹果丰收的季节了 要想把苹果变成面面的味道非常简单 推荐你买红星苹果 买回来后 放一段时间 约10天左右就可以了 当然 不能长时间放置 时间长了会烂掉 还告诉你一个秘密 把苹果放在衣柜里储存一段时间 当你打开衣柜的时候 会有一股浓浓的香气 一举两得 朋友试试看 祝你节日快乐

用塑料袋封2天

为什么切开的苹果会变色

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。

发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。

苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。

■让切开的苹果不变色
切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗?
很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!

我家苹果都是洗干净放在冰箱里，时间长自然就变成面的了

放一段时间就可以了

我更喜欢脆的 呵呵

你怎么叫＂变粉＂呀？应该叫＂变面一些＂．

有的品种面，有的脆，你可以选面的品种．

另外如果买的时候不那么面，可以把苹果和香蕉放一起能催熟．

另外也可以用破碎机打成泥．

你可以问水果店的老板吗,他们卖水果的肯定有经验,我有一个亲戚就是卖水果的每次我买水果时只要跟他说要什么样的他都能准确地拿到合我心意的,又或者你可以自己挑吗？拍拍苹果听到的声音是实的就脆，听到的声音是空的就是粉的啦！直接自己挑比较快要让苹果变粉就比较麻烦了，试试我的建议吧！

可以将脆苹果和熟透的其他水果放在一起,并把它们放进密封的袋子里过几天就可以了。如果有乙烯的话可以直接喷洒乙烯并装袋，而无需与其它成熟水果混装。

那就不好吃了吧