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美食/烹饪

带鱼有鳞吗?银白色的那层是什么?是洗掉还是吃了?


      		

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清溪晓月 | 08-05-26 0 0 举报
带鱼有鳞,那层银白色的就是带鱼有鳞。吃带鱼时,不必刮掉带鱼的鳞(也包括那层白醭),因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘、钙等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。洗掉可惜。 
 
 

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