首先下面这个网站必须要看的！！关于蛋白粉～
 
蛋白质营养知识 
2006-7-29 18:15:00 来源：健康E家  
 
 
 
　　蛋白质 
　　蛋白质是人体的必需营养素，是化学结构复杂的一类有机化和物质。其实蛋白质并不是来源于蛋，所有动、植物性食物及生物体都含有蛋白质；蛋白质也不都是白色，如血液中的血红蛋白是红色的，绿色植物中的叶绿素蛋白是绿色的。
  蛋白质是生命活动中第一重要的物质，现代科学已证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 
　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸；有些氨基酸是可以在体内合成的，称为“非必需氨基酸”。
   有些氨基酸不能在人体内合成或合成速度不能满足身体正常生长发育的生理需要而必需从食物中获得的称为“必需氨基酸”。非必需氨基酸切不可误解为不是必需，只是它们可以在人体内合成，食物中缺少了也无关紧要。 
　　蛋白质的生理功能 
　　蛋白质是组成人体的重要成分之一，人体的一切细胞组织都由蛋白质组成。
  蛋白质约占人体全部重量的20%,含量仅次于水。在生命的任何阶段，身体的成长、发育和维持健康都离不开它。 
　　从元素组成来看，蛋白质是人体唯一所需氮的来源，碳水化合物和脂肪都替代不了它。胰岛素、肾上腺素、甲状腺素等激素均是蛋白质；所有的酶主要由蛋白质构成；对呼吸极为重要的血红蛋白,参与血液凝固的物质,产生视觉的物质等等,都是蛋白质。
  它们在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。蛋白质还具有抗癌、抗菌，促进食欲，降低血清胆固醇等功能。 
　　蛋白质的生理作用  
　　· 提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织,替代坏死的组织；
　　· 蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸； 
　　· 通过血液向细胞输送氧和各种营养物质； 
　　· 调节体内的水分、电解质平衡； 
　　· 为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体； 
　　蛋白质的营养价值 
　　食物蛋白质的营养价值主要包括含量和质量，更主要指质量。
  含量高、质量好的食物蛋白质营养价值高，反之则低。食物蛋白质的营养价值主要取决于其在人体内的消化吸收率，利用率又取决于必需氨基酸组成。必需氨基酸组成接近人体需要者，利用率和营养价值均高；反之则低。 
　　例：蛋类蛋白质的消化率为98%，大豆整粒进食的蛋白质消化率仅为60%；加工成豆浆可提高至90%以上，乳制品类蛋白质的消化率为97%，肉类蛋白质为92%—94%，米饭及面制品蛋白质为80%，马铃薯为74%，玉米面窝头为66%，动物性蛋白质的消化率一般较植物蛋白质高。
  目前市场上供应的各种品牌蛋白质粉都是属于蛋白质含量高、质量好的蛋白质（其中，日月星牌蛋白质粉是以黑龙江优质大豆为原料，被列为绿色食品）。 
　　人体日常所需蛋白质的来源，主要是依靠食物。畜、禽肉类和水产类，其蛋白质含量一般为10%—20%，鲜乳类为1。
  5%—3。8%；蛋类为11%—14%，干豆类为20%—40%，是植物性食物中含量中较高的；坚果类如花生、核桃、莲子等也含有15%—30%的蛋白质，谷类一般含蛋白质6%—8%，薯类约含2%—3%。 
　　一般人群每日需要蛋白质每公斤体重1。2克—1。
  5克。有些患病者从膳食中难以达到要求，小儿、青少年生长发育、老年人进食少者，都可以加服蛋白质粉饮品满足蛋白质的要求。 
　　长期缺乏蛋白质的危害 
　　蛋白质是生命不可缺少的物质，约占人体体重的20%，它每天都处在不断的合成与分解动态平衡之中，每天约有3%的蛋白质参与构成新组织，完成人体的各种生理活动。
  氨基酸在体内不能储存，当人体缺乏食物蛋白质时，骨骼肌的肌肉蛋白质分解氨基酸作为原料供应肝脏合成新的蛋白质。蛋白质缺乏就会疲乏、消瘦、浮肿，长期严重缺乏可造成死亡；儿童缺乏蛋白质生长发育会受到严重影响。所以必须每天补充食物蛋白质。 
　　人体9种必需氨基酸的主要功能 
　　· 赖氨酸能明显促进大脑发育，是肝脏及胆囊的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果体腺乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；可改善以谷物为主地区人的营养状况； 
　　· 色氨酸促进胃液及胰液的产生，促进睡眠；
　　· 酪氨酸改善记忆力及提高思维的敏捷度，提高性欲；
　　· 蛋氨酸参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰腺及淋巴的功能；
　　· 苏氨酸有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
　　· 异亮氨酸参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节，以及代谢的调节；合成肌肉蛋白质的原料；
　　· 亮氨酸刺激蛋白质合成，刺激胰岛素分泌；
　　· 缬氨酸作用于黄体、乳腺及卵巢；
　　· 组氨酸有很强的舒张血管作用。
  
　　蛋白质在体内所占的份量 
　　· 蛋白质是构成人体细胞的主要成份。
　　· 占整个体重的20%。
　　· 胶原蛋白占蛋白质总量的1/3。
　　· 从头发到指甲，从皮肤到骨骼，从血液到每一个细胞无不是蛋白质所组成。
　　· 一切生命的表现形式——都是蛋白质，没有蛋白质就没有生命。
  (恩格斯语)
　　· 没有蛋白质就没有生命。
　　· 人体蛋白质系22种氨基酸构成。（13种非必需氨基酸，9种必需氨基酸）
　　· 非必需氨基酸人体可自行合成。
　　· 必需氨基酸必需从外部摄入。
　　· 蛋白质可调节体内水分、电解质。
  
　　· 充足的蛋白质可以使你活力充沛，耐力持久，充满喜悦。
　　· 补充足够蛋白质，体内抗体数目猛增百倍。
　　· 所有精力的产生都是酵素的作用，酵素的主要成份是蛋白质。
　　· 对付细菌和病毒，一为抗体，二为白血球，二者皆系蛋白质构成。
  
 
母乳喂养可增强宝宝抵抗力，但对需要代乳产品的宝宝而言，可选择添加了GOS益生元的美赞臣A＋婴幼儿配方奶粉，有助于增强宝宝身体的保护力。
益生元、维生素C、锌和硒等营养素都有助于增强抵抗力。 香蕉、燕麦、洋葱等含有益生元（主要是低聚果糖）。
  另外橙子、草莓中富含维生素C，谷物植物中含大量的锌和硒。
身体能够通过休息恢复活力，从而减轻免疫系统的负担。一般来说，新生儿每天须睡18～20小时；2～12个月睡16～18个小时； 1～2岁为14～15小时；2～3岁为12～13小时。
　　每天带宝宝在太阳底下做半小时的运动。
  即使是冬天，也不该总呆在室内。妈妈总认为冷空气导致感冒，但事实是病毒和细菌带来感冒，而它们喜欢生活在室内。
宝宝对外界刺激感觉非常灵敏，外界刺激过大会使宝宝压力急剧增加，宝宝就会哭闹，抵抗力下降。 妈妈可以通过多拥抱和称赞宝宝，并让宝宝充分地玩乐，让宝宝心情放松。
  
这是增强宝宝免疫力最简单的方法。水对人体的新陈代谢起到理想的生理活性作用。妈妈要帮宝宝形成睡前喝水、起床喝水、游戏时喝水、饭前半小时喝水的好习惯。
虽然过分抗菌、干净无益健康，但仍要培养宝宝基本的卫生习惯，尤其在吃饭前和上厕所后把手洗干净， 以防病从口入。
  
妈妈应鼓励宝宝和其他小朋友玩。通过接触其他孩子，暴露在感染原下，可以刺激孩子的免疫反应，增强他的免疫系统，从而提高抵抗力。但需要注意回家后帮宝宝洗手和换衣服。
　　小宝宝降临了，从张开小眼睛到呀呀学语，再到蹒跚学步，看着他一天天慢慢长大，做父母的恨不得倾尽所有的爱来保护他。
  可是，您知道吗？爱也是有学问的！并不是所有对宝宝的保护都有益。如果保护不当反而会给他带来伤害，让宝宝陷入您“爱”的误区。
宝宝脏腑娇嫩，消化吸收功能尚未健全。若吃得过饱，使胃肠负担加重，消化功能紊乱，抵抗力就会减弱。 营养搭配均衡才最重要。
  
抵抗力不是长大了自然就好了，是通过不断与外界物质的接触，得到锻炼而逐渐增强。
冬天，老人家们总是把宝宝包裹得密不透风。 好动的宝宝一活动便容易出汗，衣服湿了，反而容易着凉，并且降低了身体对外界气温变化的适应能力。一般来说，孩子比大人多穿一件单衣就可以了。
  
宝宝出现感冒症状时，妈妈不要急于送医院，而应尝试让宝宝通过自身抵抗力控制病情。宝宝免疫力得到了锻炼，对预防重大疾病有很大好处。
大多数的感冒是由病毒感染而并非细菌感染引起的。抗生素对病毒性感冒不起作用，它在杀灭肠道内有害菌的同时
也会杀灭有益菌。
  如果宝宝使用了抗生素，应补充益生菌或益生元，以保持肠道内的菌群平衡。
免疫系统能对病原体形成免疫记忆，万一再次遇上，可以很快将其消灭。如果家里太干净，宝宝没有机会通过感染产生抗体，抵抗力反而会减弱，并可能导致过敏和自体免疫失调。
密闭的环境中换气不佳、空气污浊，会促进细菌和病毒大量繁殖，当病毒和细菌达到一定浓度就能导致体弱的宝宝生病。
  
打防疫针可以提高宝宝的抗病能力，但并非越多越好。过多地注射疫苗，容易使人体自身产生免疫疲劳，即自身免疫功能下降。
 
如何减少小儿经常性感冒,增强抵抗力 
一、疾病多发阶段提高警惕 
不要因为宝宝自出生以来还未生过病而洋洋自得地认为宝宝的抵抗力很强，也不要以为自已坚持母乳喂养就可以保证宝宝不生病。
  六个月之前的宝宝，确实还没有到疾病的高发阶段。一旦过了六个月，婴儿体内的母体免疫球蛋白彻底耗尽，疾病的高发期从此开始。 母乳喂养的宝宝可能抵抗力会相对强一些，但也是根据不同体质因人而异。有些宝宝可能是人工喂养，一样得病不多，有些是母乳喂养，反而经常生病。
  并不能因为这个而怪罪母乳。要相信母乳永远是婴儿最好的食品。只是个体差异和护理方法不同而已。你要想一想，如果你的宝宝不吃母乳，也许得病的几率会更高。话题扯远了。 所以，六个月之后的宝宝，要比以往的日常护理提高警惕。以往不会生病的情况，现在可不一定，千万不能大意。
  尤其到春季、冷热交替的季节，都是感冒及各种疾病的高发季节，要特别注意，从思想上重视起来。 
二、少穿衣、少盖被 
其实我在蹦蹦八个月之后调整的护理方式中最主要的就是减少他的穿衣、盖被，让他不再始终处于温暖出汗的环境包围中。 蹦蹦奶奶家暖气很热，室温在22度以上，中午更高。
  前几个月刚来奶奶家，一直穿着保暖内衣裤，有时甚至再加一件春秋衣。蹦蹦经常手心热热的。蹦蹦爷爷奶奶就怕冻到孙子，有时抱着还会拿个小褥子裹一裹呢。晚上睡觉，蹦蹦奶奶给做了棉睡袋，柔软暖和，可怜蹦蹦睡前总是满头汗呵。在我的请求下，又改做了一个薄棉的，好歹不太出汗了，但我估计还是比较“温暖”。
  就是这几个月，蹦蹦频繁生病。 八个月之后，我坚决去掉了蹦蹦身上的保暖衣。在家，只穿一件春秋衣，一个薄马甲。当然，刚睡醒时，要再加一件外套或用毛巾被包裹一下，等活动开了暖和了再去掉。（刚睡醒时宝宝身体热量少，这时要特别注意宝宝不要着凉）到中午阳光明媚时，会连马甲也去掉。
  只穿一件单衫的蹦蹦，无比利索，小手渐渐变得温润、潮湿。这才是健康的体温表现。 晚上睡觉，我也忍痛摒弃了那件柔软的薄棉睡袋，改为一套春秋衣裤。原来盖在身上的薄棉褥子也改成了毛巾被。蹦蹦睡觉时的汗消失了，睡眠也踏实了许多。 其实为宝宝减衣减被也需要勇气和正确的判断，MM们总是担心宝宝会着凉的。
  标准就是，减衣减被后，摸摸宝宝的小手，温温的就是温度适宜。熟睡时，脚也是温暖的，但不出汗，就是最舒适的温度。宝宝自身的散热和排汗功能还不够完善，大人如果穿衣多了，会觉得热、出汗、不舒服，而宝宝就不一定。他又不会说话，只能这样热着。如果宝宝长期穿衣过多，手心经常是热热的，尤其是干热，不出汗，就不是一件好事。
  这样过不了多久，宝宝就会肺胃蕴热，降低抵抗力，引发呼吸道感染。 
三、宁可少吃不要多吃 
做妈妈的，都是无比疼爱宝宝的，喜欢看宝宝多吃饭，恨不得天下的美食让宝宝都吃尽。我也一样走入了这个误区。 随着蹦蹦的长大，辅食吃得渐渐多起来。我也生怕自己的宝宝少吃到哪样美食，担心缺乏哪种营养。
  每天努力地为他安排着各种各样的食谱，各种各样的营养搭配。这种方式肯定是没有错误的，但关键是量一定要掌握好。 回想蹦蹦在前几月的饮食，吃饭总量是偏多的。因为他不爱喝奶粉，我总担心他缺营养，想方设法想让他多吃点，尤其是荤菜。蹦蹦倒也好喂，食欲还不错，一般给他准备的饭都可以喂下去。
  有一段时间他吃三顿饭，每一顿都是大半碗稠粥或面条，再加上好几种鱼/虾/肉/肝/蔬菜等，还一定要用小勺每天灌他300CC以上的奶粉（他同时还吃母乳）。现在想来那时真是鬼迷心窍了，才七八个月的孩子，要给他那么多东西吃，身体负担能不重吗？ 最近一段时间，虽然依然是三顿辅食，但我已经把量大大减少了。
  在保证各种营养种类的前提下，我时刻告诫自己：宁愿少吃，不能多吃。每顿饭都严格控制，稠的食物不可超过半小碗，很稀的食物可以稍多一些；每天的蔬菜量略有增加，但荤菜类少吃，坚决不超过1大匙，哪天感觉他消化不太好时就不吃。荤菜类多吃鱼，少吃肉。必要的情况下，可以减掉一顿辅食，但牛奶和水果不减。
  这样即易消化，还保证了营养。 经过一段时间的饮食调整，蹦蹦的消化系统和代谢系统得到了休息，最近明显感觉到他的食欲大大增强。每次无论吃什么饭都会急得吱哇叫，迫不及待地用手去抢食物和小勺往嘴里塞。这在以前是很少有过的。 其实宝宝的消化系统与他的免疫系统也是密切相关的。
  如果摄入食物过多，必然造成消化系统、代谢系统的超负荷运转，肾脏、肝脏负担过重。不久就会食积成滞热，留阻体内，防碍正常循环，降低抵抗力，引发疾病。 还是那句老话：“要得小儿安，三分饥和寒”。确是多少代人抚育儿女流传下来的真理啊。 
四、水是健康之源 
众所周知，水是个好东西，水能治百病。
  但到了小宝宝身上，有时喝水变成了一件很困难的任务。许多妈妈会想，喝水太费劲了，不爱喝就算了，反正喝那么奶，也算水了。此言差矣。水的作用是不可替代的。添加辅食后的宝宝，一定要每天加水。稍大一点的婴儿，由于吃的食物成分已逐渐接近成人，每天一定要喝水。
  一般150CC是婴儿的一天需水量。 喝水当然最好的是白开水，但许多宝宝可能根本不接受白开水。蹦蹦也不爱喝，但他喜欢喝果汁。我的方法就是给他喝果汁加水，开始1比1，后来越兑越淡，果汁越来越少，几乎接近白开水了。现在，他已经养成了喝水的习惯，到时会主动想喝，而且也可以喝点白开水了。
  每天我也会煮点梨水给他喝，放上一两粒川贝和红枣。小婴儿的体质一般是偏热型，容易上火，经常喝点梨水，润肺祛火，也算是起到保健作用吧。 对于拒不喝水的宝宝，一定不可以一直顺着他，要想办法改掉这个坏习惯，比如用果汁加水或用小勺喂。小宝宝的习惯是靠家长来培养的，如果他10个月时不喝水，那到一岁他也不喝，到两岁、三岁，如果一直没有养成喝水的习惯，对健康是非常不利的。
   最近两个月，我给蹦蹦喝水的量较以往更大一些，每天一般在250CC以上。他的尿量、汗量比以往大了，感觉体内原有的郁热慢慢散出，我想这也是抵抗力增强、少生病的一个重要原因。而且，小婴儿肾脏功能发育不全，往往由于喂养不当肾脏功能受到一定的影响。喝水也是增强肾脏功能、滤出毒素的重要手段。
  身体代谢系统功能增强，消化系统、免疫系统都随之良好运转。 
五、有生病苗头时抓紧采取措施，细心护理 ,其实在很多情况下，宝宝有生病前兆或迹象时，妈妈如果能细心观察到，及时采取有效措施，是可以避免生病的。 比如宝宝开始流清鼻涕。这明显是感冒的前兆。
  如果刚开始流一点时就能够发现它，肯定要比流了一天才知道要好得多。蹦蹦经常会打喷嚏。其实小宝宝受到空气纤尘刺激时也会打喷嚏，不一定都是感冒了。我会密切注意他有没有打出鼻涕。如果没有，不必大惊小怪。如果有，哪怕一点，也要注意了。 
喝葱白煮水是在宝宝刚开始流鼻涕时、防止病情进一步发展的有效手段。
  曾在有的妈妈论坛看到宝宝喝了葱白煮水一天，就不流鼻涕了，当然感冒也就终止了的情况。煮法很简单，就是用大葱根部的一段葱白，约手指头那么长即可，加水煮约半小时，成300CC左右。可放冰糖调味。 如果有点轻微的咳嗽迹象时，川贝梨水或川贝蒸梨都是一个很好的食疗方法。
  在病还未发起时，抓紧多喝点梨水，一般会有明显的效果。 如果还怕感冒还怕咳嗽，不妨两种水一起煮。我通常就是在川贝梨水中放上一段葱白，还可以加上块萝卜，既能预防感冒，还有营养呢。 不过有两点需要注意：一是要想控制病情发展，喝的水一定要够量，一般每天要在300CC以上才会有效果。
  如果宝宝已经有明显的病状了，这时不妨试试在两小时内让他喝水100CC以上，可能会有截断病情的奇效。二是不管葱白水也好，川贝梨水也好，都是保健作用或辅助治疗作用，在病还未发起之前是有效的，一旦病情发展，仅靠这些是起不到治疗作用的，必须配合药物治疗或及时去医院，以免贻误病情。
   再比如宝宝某一天的大便次数由一次变为两次，内有未化之物，或宝宝的舌苔突然变得白厚，这都是宝宝消化系统运转不正常的信号。这时要给宝宝的食物减量，尽量喂食易消化吸收的东西，比如水果、蔬菜、蛋羹和米汤等。不要怕宝宝营养不全面继续喂许多的肉鱼虾等。
  要知道一天两天少吃点东西是绝对影响不到宝宝的营养的，反而会减轻他的肠胃负担，提高免疫力，对健康有益无害。 通常我在感觉蹦蹦消化不太好、舌苔厚时，会适时喂他两次王氏保赤丸，健脾祛滞。或喂点金双歧、乳酸菌素片之类，增强消化能力。当然喂食酸奶也是改善消化不良的一个好方法。
   宝宝消化不太好时，容易积食，积食的宝宝抵抗力会下降，稍一受凉就容易感冒。所以在有消化不良的端倪时，就要重视它，采取措施，确实可以有效防止生病。 
六、增加宝宝的户外户内活动 
多让宝宝接触新鲜空气和阳光、加强户外活动的好处是妈妈们都知道的。
  户外活动是提高呼吸道粘膜抗病能力的最有效手段。即使冬天，在不太恶劣的天气里，在注意保暖的情况下，适当地让宝宝接触室外冷空气，也是非常必要的。 
户外活动的重要性毋庸赘述，户内活动也同样重要。相比而言，宝宝在家的时间还是要比在外的时间长一些。
  一定注意让宝宝多多活动，比如爬行、走路、蹦跳等，不要总让他坐着玩。尤其每次吃完饭，稍稳定半个小时之后，最好让宝宝活动活动。宝宝的活动量大了，身体得到锻炼，不仅食欲和消化好起来，连喝水也会比以前增多。宝宝活动之前，要注意给他减减衣服，即使这样宝宝活动之后也通常会满头大汗，这是非常正常的，这种正常出汗排泄对他的健康是有益的。
   
参考文献：北京学前教育网
以上资料，希望看后对你有帮助，衷心祝愿你的宝宝健康成长！！。