制作方法 原料配方 花生米10千克 素油2千克 1。将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2。炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。 技巧： A。将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）； Ｂ。中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用； Ｃ。后期烹炸： １。
冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油； ２。点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。 油炸花生米保脆法 一般的油炸花生米，放１２个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上 少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。
经过这样自理的花生米，放上几天 都酥脆如初，不易回潮。 184。炸花生米应油米同时入锅 很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美 观，香味可口。
185。贮藏花生米二法 ①用清水将花生米淘净，捞出后沥干炒熟，均匀地拦上细盐和五香粉，然后摊开晾晒，干后装入塑料袋或其他密封容器里，用此法自理后的花生米，失去了发芽的能力，即使过一二个夏季，也不会变质。 ②在盛花生米的容器内或塑料袋里，放一二支香烟，把口封紧，勿使漏气。
这样，花生米在３年内都不会被虫蛀。 。
炸好装盘后放盐拌匀即可
花生米炸好,盛盘,然后在上面撒少许盐,用筷子搅拌均匀
当然是先炸好后停火了再放盐
炸好后放盐可以保持酥脆。。。。。。。。
花生米放在脸盆大小的盆子里，上上下下甩几下。
先炸過 起?後在加鹽巴拌一下就好了
答：制作方法 原料配方 花生米10千克 素油2千克 1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
