问题:
推荐关注评论 举报
问题logo

阿wn_007640

[新手]
已解决

鸡肉炖焦了能吃吗

0分
标签:鸡肉 炖鸡
回答:2   浏览:832   提问时间:2008-02-22 12:41
在炖鸡肉时,不小心焦了,有毒吗?还能吃吗?
2008-02-22 13:23 补充问题
在炖鸡肉时,不小心焦了,有毒吗?还能吃吗?没焦的部分能吃吗?
最佳答案 最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点
揪错评论 举报

柠檬

[学者] 向柠檬提问
鸡肉炖焦就不能吃了.

肉是烹饪中的主要原料,含有丰富的蛋白质和脂肪。适用于多种烹调方法,无论是炸、熘、爆、妙还是炖、焖、煨、烧,都能烹制出美味佳肴来。但是,如果在烹调时不慎将肉烧焦,肉中的蛋白质就会变为许多有害的化学物质。一旦这些有害的化学物质进入人体,就会使正常的生理功能受到损害。同时,肉里其它高分子化合物因不完全燃烧,会产生一些致癌物质。所以,在烧肉时要特别小心,不要烧焦了。一旦烧焦,绝不能吃,一定要倒掉。
回答:2008-02-22 12:47
提问者对答案的评价:
谢了
2条评论...

其它回答 共1条回答
评论 举报
回答logo

2038301aaaa

[大师] 向2038301aaaa提问
肉类烧焦了都不能吃.
回答:2008-02-24 09:20
欢迎登录知识人
会员名:
密 码:
记住我的登录状态
·新浪会员请直接登录



© 2012 Sina.com 免责声明