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2018-07-09 11:01:48
Bonnie兵兵 | 2018-07-09 11:01:48 0 0 评论
在我们的日常生活中,如何从饮食方面预防癌症的发生,哪 些食物容易致癌呢?油炸、熏烤食品:如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤牛肉、 烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,在此类食品制作过程中,不仅 降低了其营养成分,破坏了食物中维生素A、维生素B、维生素C 等,而且煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、 煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生 i大量致癌物质。高脂肪膳食:调查表明,脂肪、肉类、食糖摄人量高的,结 肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。熏烤食品:如腊肉、熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等 等,含有大量3, 4-苯并芘。常食易患食道癌和胃癌。腌制食品:如腌肉、咸鱼、咸菜等,都含有亚硝胺,可能引 起消化道肿瘤。隔夜蔬菜:如各种绿叶菜烹饪隔夜后会含有大量的亚硝酸盐, 使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺,长期食用易导 致胃癌和肠癌。腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为 致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应 尽量少吃。霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被 霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。槟榔:嚼食棋...

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在我们的日常生活中,如何从饮食方面预防癌症的发生,哪 些食物容易致癌呢?油炸、熏烤食品:如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤牛肉、 烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,在此类食品制作过程中,不仅 降低了其营养成分,破坏了食物中维生素A、维生素B、维生素C 等,而且煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、 煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生 i大量致癌物质。高脂肪膳食:调查表明,脂肪、肉类、食糖摄人量高的,结 肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。熏烤食品:如腊肉、熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等 等,含有大量3, 4-苯并芘。常食易患食道癌和胃癌。腌制食品:如腌肉、咸鱼、咸菜等,都含有亚硝胺,可能引 起消化道肿瘤。隔夜蔬菜:如各种绿叶菜烹饪隔夜后会含有大量的亚硝酸盐, 使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺,长期食用易导 致胃癌和肠癌。腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为 致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应 尽量少吃。霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被 霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。槟榔:嚼食棋榔是引起口腔癌的一个因素。反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成 致癌的亚硝酸胺。酒精除了含有一些致癌物质之外,也会诱发刺激黏膜组织的 发炎反应产生组织变异。过量的饮酒习惯更会导致营养不良、免 疫力下降,而增加癌症罹患的机会。
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