全部答案

2017-12-12 10:40:50

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  一、工具：
  1、电饭煲一个
  2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
  3、大碗两个
  二、材料：
  1、鸡蛋4个
  2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好)
  3、糖100克
  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点
  5、玉米油或色拉油
  6、可以适量的加上一些牛奶，这样更能提高蛋糕的香浓度
  三、制作：
  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器)
  2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
  3、把牛奶加入蛋黄中，然后和蛋黄一起搅打至淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)，这个时候色拉油也可以一起加入搅拌
  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼)
  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水)
  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了)
  7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。
    盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮。
    约5分钟左右就跳到保温了，等2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了
  8、拿出锅，翻转倒扣，然后轻轻拍打就可以把蛋糕弄下来，这个时候你会发现蛋糕的底部颜色较深
  9、放凉后，可以直接食用，也可以用鲜奶油以及水果等进行装饰
  。

  全部
  

  不***

  2017-12-12 10:40:50

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