冬瓜金针菇汤 材料: 冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块，水750毫升。 做法: 冬瓜削皮切片，金针菇洗净。 锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。 红枣金针菇汤 材料: 用料水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。 做法: 1、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。 2、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。 功效 安五脏，补心志，明目，营养安神。 金针菇蛋汤 材料: 用料鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。 做法: 1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。 2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。 功效 此汤含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等成分，是极佳的健脑菜品。 金针菇打汤的做法有哪些呢?其做法是各不相同的，主要的原料为金针菇，汤里能放到多种食物，也要避免与金针菇有相克的情况发生，做汤可据口味变化调整佐料，佐料的类型可是清汤，也可以酸、辣等味道，适合多数人群食用即可。做汤时还要注意一点，很多人喜欢放鸡精等调料，如是病人、婴儿等，最好不要放。 二、金针菇怎么做更鲜美 金针菇的吃法是非常多的，这一种食物在我们生活上十分多见，且属于比较美味的菇类食物，下面我们不妨去了解一些有关的金针菇的吃法，对于人们的健康和饮食有着极大的帮助。其实对于金针菇的吃法讲究较多，却不能忽视。 金针菇也是叫做金菇、毛柄金钱菌，因为十分的小巧细腻，呈现的属于黄褐色或者是淡黄色，对于金针菇的干部形好比是金针，也是被叫做金菇。还有一种金针菇被叫做是色泽白嫩的，叫银是针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，属于最常见的一种拌凉菜和火锅食品的原料之一。希望我们对金针菇的吃法多加的了解才可以的。 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。。。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。。。 锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水...金针菇入锅绰一下水...将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了.. 对于金针菇的吃法我们一定要有一个很清楚的，且比较详细的了解，上述关于金针菇知识也有了很多的认识。比如，凉拌金针菇，蒜蓉金针菇，椒油金针菇等等。所以，金针菇不仅味道十分鲜美，其实对于人们的健康也是有着很多的帮助的。 三、吃金针菇的四个好处 1、促进脑发展 金针菇促进脑部发展有目共睹，它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。 2、提供人体不能合成的氨基酸 人体存在几种必须但是不能自身合成的氨基酸，其中赖氨酸尤其重要，科学测试显示：成人每天对赖氨酸的生理需要量为1克左右，儿童需要量则相对要多一些。而金针菇中赖氮酸含量高于其他菇类，故经常食用金针菇，可快速补充体内所需的赖氨酸量，解决人体的需求问题。 3、有利于化疗患者 由于肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，专家建议放化疗者宜多吃金针菇，因为其含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应。 4、降血脂、降胆固醇 数据显示，金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，老年人宜多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。 四、关于金针菇的热量 金针菇是属于菌类的食物，食用它可以补充身体所需要的维生素含量，其实维生素含量占人体所需要的营养成分还是比较大的。金针菇的做法也是有很多款式，这也是为了满足更多人的需求还有口味所以把食物制作出各种各样的款式任由大家进行挑选。不过了解食物的性质还有热量是食用前需要清楚的。 食物的不同它们给人体带来的热量也会不一样的，我们知道使得人们食用食物发胖的原因不单单是因为脂肪含量高，还有的是因为这种食物的热量超过了人体所需要的标准值这样也是会容易发胖的。那么金针菇的热量是多少呢? 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 金针菇的热量(以100克可食部分计)是26大卡(108千焦)。每100克金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。 金针菇的热量相对于其他食物来说还是很低额，所以使用金针菇是不会那么容易造成肥胖的。食用金针菇这类的食物，可以帮助我们治疗肠胃炎的症状，只要肠道能够正常的运作，那么我们就可以更好的吸收到食物体现出来的营养价值。食用金针菇还可以预防高血压。
