小米有哪些贮藏特点？
小米是谷子去皮后的产物，由于失去了谷壳的保护 作用，小米的贮藏性能比较差。在高温条件下，小米含 较多的糖类、脂肪易变质、变味。当温度和水分偏高 时，会发热霉变。发热初期料堆表面湿润，4~5天后米 色显著变浅，失去光泽；米堆内米粒开始结块，个别米 粒开始生霉，粮温上升加快。再经3~5天米粒即发生霉变，呈褐色，有浓霉味。
骑***
2017-08-04 17:04:53
问：食用小米能贮藏多久？
答：发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快详情>>
问：优质小米有哪些特点?
答：优质的小米微黄，用 手搓，可见手掌上有白色 的粉末，那是糠皮碎屑， 有这些是正常的。选择小 米还要注意米是新米，还 是旧米。鉴别新旧米不太 好肉眼鉴别，基本上新...详情>>
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