鱼类是变温动物。因而水体的各种理化因素对鱼类的 生活、生长、繁殖具有特殊的作用。影响最大的是水温、溶解氧、酸碱度以及水中的化学成分、有毒物质及其含量 的变化等。(1) 水温。不同种类的鱼在不同的发育阶段，对水温 有不同的要求。在适温范围内，水温变化的影响主要表现 在鱼类呼吸频率和新陈代谢的改变。
  水温升高，鱼类呼吸  频率增快，代谢作用增强，耗氧量增大，若辅以充足的饵 料，鱼类会加快生长；水温下降则相反。即使在适温范围 内，如遇寒潮、暴雨、换水、转池等使水温发生巨大变化  时，也会给鱼类带来不良影响，轻则发病，重则死亡。水 温突变对幼鱼的影响更大，如初孵出的鱼苗只能适应±2^ 以内的温差，6厘米左右的小鱼种能适应±5℃以内的温差，  超过这个范围就会发病或死亡。
  (2) 溶解氧。水中的溶解氧为鱼类生存所必需。一般 情况下，溶解氧需在4毫克/升以上，鱼类才能正常生长。 实践表明，溶解氧含量高，鱼类对饵料的利用率亦高。当  溶解氧低于2毫克/升时，一般养殖鱼会因缺氧而浮头，长 期浮头的鱼生长不良，还会引起下颌的畸变。
  若溶解氧低 于1毫克/升时，就会严重浮头，以致室息死亡，即俗称的  “泛塘”。但溶解氧亦不宜过高，当达到过饱和时，就会产 生游离氧，形成气泡上升，会引起鱼苗、鱼种的气泡病。(3) 酸碱度。大多数鱼类对水的酸碱度有较大的适应 能力，但以pH值为7 ~ 8。
   5最适宜。偏酸的水一般不利于 养鱼，一些酸性土壤的山区，养鱼池水的pH值常在5 ~6。 5 之间，养殖鱼生长缓慢，体质瘦弱，极易发病，尤其易患打粉病。(1) 水中化学成分和有毒物质。正常情况下，水中化 学成分主要来自土壤和径流，如钠（Na)，钾（K)，钙 (Ca),铁（Fe)，镁（Mg)，铝（A1)等常见元素和S04_2, N02—，P04_3, HCO;，C03_2, SiO;2 等阴离子，是生物体生 活、生长的必需成分；而汞（Hg)，锌（Zn)，铬（Cr)等  元素，当其为微量时，能促进生物体的生长和发育，若含 量超过一定限度，就会毒害鱼类。
  至于一些有机农药和厂 矿废水中，往往含有较大量的有毒物质，一旦进入水体，  会使渔业受到巨大损失。为了保障渔业生产的稳定和发展， 国家专门制定了《渔业水域水质标准》由水产和渔政部门 监督执行。