选择食用种类和不同性状的方法。(1)食用种类：凡无毒的蜗牛均可作为食用蜗牛词养。以个体 大、肉质肥厚为佳。现在世界各地人工伺养作为食用的蜗牛主要有5 种，即：盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙螺和白玉蜗牛。 盖罩大蜗牛、散大蜗牛和亮大蜗牛主要分布在欧洲一带，进行人工伺 养已有上百年的历史，是欧洲一些国家尤其是法国人最喜爱的食品 之一。
褐云玛瑙螺，我国不少地区进行人工词养已有30多年的历 史。(2)肉质：不同种类的蜗牛，其肉质有所差异，其中东欧国家生 产的蜗牛品级好、质量高，尤其是盖罩大蜗牛一直被法国人誉为蜗牛 中的“上品”，价格昂贵，每吨冻蜗牛肉价值7 000美元。而东南亚国 家生产的蜗牛品级较差，质量欠佳，价格便宜，如褐云玛瑙螺，每吨冻 肉价值才3 000美元。
体重：作为种蜗牛，一般要求选择性腺趋于成熟的为宜，这 样可减少饲养过程中的死亡率并可大大缩短种苗生产周期。腹足肥瘦、色度：蜗牛腹足(肉质)的肥壮度是区别蜗牛健康 与虚弱有病的一大标准。瘦弱的腹足无法承受其活动、摄食、繁殖的 功能。贝壳色泽：不同种类的蜗牛贝壳都有其独特的形状、色泽、 色带、生长线、肋纹。
作为种蜗牛，其贝壳必须完整，无残破，富有光 泽，色带、生长线清晰。种蜗牛经选择后，应立即放到专门的饲养箱或池里饲养，以免在 容器中受挤压过久而造成伤残。未被选作种蜗牛的全部作为商品蜗 牛采收出售或加工处理。也可将发育差的、个体弱的蜗牛挑出来单 独饲养，使其较快恢复健康。
答：法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 法式菜肴的特点是： 选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）； 加工精细； 烹...详情>>
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答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：薏苡种子繁殖以直播为主，也可以育苗移栽；薏苡播种 时间以土壤5cm地温稳定在15^以上为宜，河北省中南部一般 在4月中下旬播种。 直播一般采用条播或穴播，以穴播...详情>>
答：传说中被任命为农师、负责向各部落人民传授种植黍稷等农作物技术的后稷，其所属部落便居住于土地肥沃、适于黍稷生长的黄土高原；而治水的大禹，其所属族人又生活在常年洪水...详情>>
