黑砂锅好还是白砂锅好?
黑砂锅好还是白砂锅好?
黑色的比较适合炖菜,比如炖鸡,熬酸菜之类的。但是做完菜之后不要放在木质的东西上,不然底部容易炸裂。一般砂锅都是性质很稳定的,比金属材质的锅有更好的耐酸性。所以没有特殊情况的话也是可以煮酸的东西和熬药的。比金属锅有更好的稳定性。 其实在选购砂锅的时候,颜色并不重要,重要的是看砂锅的陶质是不是好,大多数好的砂锅表面釉的质量比较高,光亮比较均匀,而且导热性比较好。同时在选购砂锅的时候,一定要看砂锅的结构是不是合理,能不能摆放平整,锅体是不是圆,内壁是不是光滑。当买了新砂锅以后,一定要及时灌满水,测试一下砂锅是不是漏水?如果有漏水现象的话,及时更换是非常必要的,选择砂锅的时候最好选择质量好的白色砂锅。
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