全部答案

2017-07-30 12:57:30

• ①蛋的结构：由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。
  ②蛋类的主要营养成分及组成特点。
  蛋类蛋白质含量一般在10%以上，蛋清中含脂肪较少，98%的脂肪存在于蛋黄中，碳水化合物含量较低，大约为1%左右。蛋中的矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含是低。蛋中维生素含量十分丰富，且品种较为完全。
  ③蛋类的合理利用
  不可食用生蛋，每人每日吃1-2个鸡蛋，对血清胆固醇水平既无明显影响，又可发挥禽蛋其他营养成分作用。

  全部
  

  李***

  2017-07-30 12:57:30

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