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茶叶都是碱性的吗？

茶叶都是碱性的吗？

高*** | 2018-08-07 18:28:27

全部答案（共1个回答）

大部分的茶叶，包括上面提到的几种茶冲泡出的茶水都是呈弱酸性的。PH值大概为5.5—6.5，茶水为弱酸性，主要是因为茶中含有茶多酚和鞣酸类这两种物质，茶叶在冲泡初期，酸性物质溶出较快，后期碱性物质开始溶出，但是茶冲泡时间过长，酸性物质溶出就会越多，胃酸分泌过多的人不适宜喝这种茶，尤其是过夜茶更不适合。冲泡茶水的水温越高，茶水的酸性物质溶出的越快，所以冲茶水不建议用100℃的开水。

你*** | 2018-08-07 19:34:27 13 9 评论

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