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天源酱园的酱菜好在哪儿?

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天源酱园的酱菜好在哪儿?

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    2019-01-05 12:57:30
  • 天源酱园享誉海内外,经久不衰的重要原因是它保持了 “鲜甜脆嫩,酱香味浓”的传统风味,原料质量讲究“真工实 料”,做酱菜的瓜果蔬菜,由京郊农民专门种植,规格质量都有 一定标准。例如:安定门外的“卢记”秋黄瓜,必须顶花带刺, 身直腰细,每斤4 ~6条;西郊东冉村的“大蒜王贵”,每年夏 至前三天起蒜,要求蒜头带泥送至天源。他们还在河北、内蒙 古、天津等地建立了蔬菜生产加工基地,保证货源和质量。
    新中国成立后,国家扶植老字号,除优先供应原料外,还投 资在南苑建新厂,并翻建了天源酱园。天源的酱菜不仅深受百姓 欢迎,而且也得到许多名人的喜爱。周恩来总理曾派人到“天 源”购买过甜酱姜芽、辣椒糊等;已故京剧艺术家梅兰芳、马 连良是该店的老主顾;天源酱菜还源源不断地销往日本、泰国、 加拿大、澳大利亚等国家。

    刘***

    2019-01-05 12:57:30

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