脂肪变的概念和组织学表现如何？

脂肪变：脂类（lipids)是脂肪和类脂的总称。脂肪即 三酰甘油（甘油三酯），亦可称中性脂肪；类脂包括固醇及其酯、 磷脂、糖脂等。正常人体内除脂肪细胞胞质内储存大量脂肪外， 肾上腺皮质细胞、卵巢黄体细胞、睾丸间质细胞等的胞质内也含 有丰富的脂类物质（简称脂质），电镜下可见较多和较大的脂滴; 而其他器官和组织的实质细胞内所含的脂滴很少且小，一般在光 镜下看不到。病理情况下脂质代谢障碍，实质细胞内...

脂肪变：脂类（lipids)是脂肪和类脂的总称。脂肪即 三酰甘油（甘油三酯），亦可称中性脂肪；类脂包括固醇及其酯、 磷脂、糖脂等。正常人体内除脂肪细胞胞质内储存大量脂肪外， 肾上腺皮质细胞、卵巢黄体细胞、睾丸间质细胞等的胞质内也含 有丰富的脂类物质（简称脂质），电镜下可见较多和较大的脂滴; 而其他器官和组织的实质细胞内所含的脂滴很少且小，一般在光 镜下看不到。病理情况下脂质代谢障碍，实质细胞内脂滴含量超 过正常范围称为脂肪变，脂滴的成分以三酰甘油（甘油三酯）为 主，是心、肝、肾等器官实质细胞常见的一种可复性病变，有时 亦可见于病变的横纹肌细胞或其他细胞。在常规石蜡切片中脂肪 空泡不易与水样变性空泡及糖原空泡区别，可用特殊染色作鉴 别。脂肪可被苏丹m、苏丹黑、油红〇、锇酸等染色；但需注 意，拟染脂肪的组织不能经过酒精、苯等溶剂处理，应作冷冻切 片。PAS (过碘酸-Schiff)染色可以显示糖原，水样变性空泡则 上述几种染色均为阴性。