做炸酱面的酱是什么酱
如题,是甜面酱还是豆瓣酱
一般,北京人用干黄酱。 现在也有人用甜面酱或者豆瓣酱做炸酱面的酱,主要是根据口味来定。 还有的用混合型的,如东北大酱加上北京甜面酱。
杂酱面的酱,是肉沫加上甜面酱熬出来的嘛~~~当然还加了不少调味品,这就是各个师傅的绝技所在了。嘿嘿
正宗的炸酱应该用天源的干黄酱。
可以是甜面酱,也可以是黄豆酱
.......是甜面酱
答:做炸酱面还是用干黄酱味道比较好,如果没有干黄酱,用黄豆酱也可以代替。另外附带两种炸酱面做法: 一 热炸酱面做法 原料: 手擀面或挂面(用手擀面会更好吃)...详情>>
答:好象有详情>>