爱问知识人 爱问共享资料 医院库

豆腐乳表面的结晶是什么？

搜索
我要提问
首页
生活
生活常识

豆腐乳表面的结晶是什么？

豆腐乳的表面经常会有细小的结晶微粒，是什么呢？

大***
回答
提交回答
好评回答
  • 2007-08-17 20:47:52 
    米酱豆腐乳在发酵的过程中，经常会生成一种酪氨酸盐的化合物，也就是常说的“白点”。
现在有人通过驯化菌种使之不水解酪氨酸
也可以通过改变酪氨酸的结晶形态解决这个问题（通过加入表面活性剂）

    哆***

    2007-08-17 20:47:52

    610 353 评论
    分享
    提交评论
展开更多答案

类似问题

换一换

  • 生活常识 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新资料 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
问题大全
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9
主题大全
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9
关于我们 爱问协议 帮助中心

Copyright © 1996-2019 IASK Corporation, All Rights Reserved

返回
顶部
帮助 意见
反馈
关注
爱问

关注爱问微信公众号，开启知识之旅，随时随地了解最新资讯。

确定举报此问题

举报原因(必选)：

放弃 确定报告