给你提供两个做法吧。 嫩煎牛排 材料：(二人份) 1。 生牛排。 4。 紅酒。 2。 海鹽。 5。 乾燥香料(Italian Season)。 3。 黑胡椒粒。 6。 橄?煊汀? 做法： 事前的醃製： 1。 在牛排的???⑸线m量的小顆粒海鹽(?]有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2。 淋上料理用紅酒(我??都是在量?店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(?]有紅酒，不使用也?o所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3。 再?⑸媳”∫?忧锵懔稀Ｊ褂眯迈r的迷迭香，味道也不錯。 4。 整??醃製約十?矸昼?即可。
下?煎?樱? 1。 ?徨?，下橄?煊停屡Ｅ拧? 2。 用大火??擅嫔晕⒓暹^，以鎖住牛排的肉汁?槟?恕? 3。 一旦鎖住肉汁之後，倒入????醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上?蓋，??煮???追昼?，(端看牛排的厚度而定)，即可起?。
4。 切開?淼娜馄忻妫浅尸F粉嫩紅色的。最後再?⑸闲┰S黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排?印? 方法2： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 *佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。 图片见这里： 。
以下材料都可以在超市买到。 牛排2块（选盒装现切牛排，西冷比较贵，可选普通的） 黄油1块（选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的） 牛奶100ml 洋葱2个 黑胡椒粉1瓶 面粉 香菜 1、将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
2、用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！ 这样可以让牛肉更嫩、更入味。 3、洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。 4、将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。 5、切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。
将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时浇汁盛盘即可。 浇汁就是GRAVY啦！用一汤匙油（黄油最好了，香）放在锅里，小火，加一汤匙面粉，慢慢煎一会。然后加100ML 牛奶，再加黑胡椒粗粒和海盐。出锅前撒香菜末（也可以用欧芹，迷失香什么的切碎）。
答：这个问题很好，其实真正的好牛排，是不需要浇汁的，这样才能吃到牛排的原味。我在阿根廷吃的牛排就从来没有浇汁，只是撒一点盐。 在欧洲和美国，牛排是要浇汁的，而且有多...详情>>
答：好象有详情>>
