木瓜怎么挑?

漠漠的默默 2007-08-08
在超市看到的木瓜,有的软的不行,有的硬的可以··有黄到发红的 还有黄里带青的··到底什么样的木瓜好吃?什么样的是快坏了的?怎么挑选?
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好评答案

喜爱吃木瓜的人们,在市场看见橙黄色树上熟的本地木瓜,都会买一两个作水果吃,或用适量的冰糖隔水炖,或配以鱼等煲汤饮。这在干燥的秋冬季节里,不失为补充营养,滋润心肺,老少咸宜的美食佳品。 
木瓜无人不识,其营养价值也人尽皆知,可如何挑选却有学问。木瓜有两种类型,一种瓜身苗条,形状大致似节瓜或蒲瓜,人称“木瓜公”,它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一种瓜身圆圆的,外形好像葫芦瓜或似沙田柚,它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少,人称“木瓜?”。如果欲把树上熟的新鲜木瓜作水果吃,最好选买“木瓜公”。不信试一试。 

挑选木瓜: 

木瓜分两种:青木瓜(表皮为青色,久放不变色。瓤为乳白色,有少须珍珠状白色籽。) 

熟木瓜(表皮为青色或橙黄色,放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出 现。瓤为浅至深橙色,籽为黑色) 

青/熟木瓜很好鉴别。一般在熟木瓜上都汇贴有标签“RED". 

青木瓜很好挑选,皮要光滑,青色要亮,不能有色斑。 

熟木瓜要挑手感很轻的,这样的木瓜果肉表较甘甜。手感沉的木瓜一般还未完全成熟,口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮,橙色要均匀,不能有色斑。还有,挑木瓜的时候
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喜爱吃木瓜的人们,在市场看见橙黄色树上熟的本地木瓜,都会买一两个作水果吃,或用适量的冰糖隔水炖,或配以鱼等煲汤饮。这在干燥的秋冬季节里,不失为补充营养,滋润心肺,老少咸宜的美食佳品。 
木瓜无人不识,其营养价值也人尽皆知,可如何挑选却有学问。木瓜有两种类型,一种瓜身苗条,形状大致似节瓜或蒲瓜,人称“木瓜公”,它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一种瓜身圆圆的,外形好像葫芦瓜或似沙田柚,它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少,人称“木瓜?”。如果欲把树上熟的新鲜木瓜作水果吃,最好选买“木瓜公”。不信试一试。 

挑选木瓜: 

木瓜分两种:青木瓜(表皮为青色,久放不变色。瓤为乳白色,有少须珍珠状白色籽。) 

熟木瓜(表皮为青色或橙黄色,放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出 现。瓤为浅至深橙色,籽为黑色) 

青/熟木瓜很好鉴别。一般在熟木瓜上都汇贴有标签“RED". 

青木瓜很好挑选,皮要光滑,青色要亮,不能有色斑。 

熟木瓜要挑手感很轻的,这样的木瓜果肉表较甘甜。手感沉的木瓜一般还未完全成熟,口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮,橙色要均匀,不能有色斑。还有,挑木瓜的时候要轻按其表皮,千万不可买表皮很松的。木瓜果肉一定要结实。 

青木瓜使用很简单,煲肉汤 

熟木瓜使用时要注意,木瓜中有胡萝卜素,此物见光即分解为黑色素。所以建议吃完木瓜后4个小时内不要见阳光。 

木瓜得根据你的口味来选择,比如喜欢哪个品种呀。一般选木瓜的方法如下:买回的木瓜如果当天就要吃的话,就选瓜身全都黄透的,轻轻地按瓜的肚有点软的感觉,就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的,瓜肚大证明木瓜肉厚,因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂,如果是新鲜摘下来的木瓜,瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁,你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑,没有摔、碰的痕迹,拿在手里比较坠手,那就是汁水多。吃法:木瓜最简单的方法就是切成四瓣去籽后生吃,不过木瓜利尿,受不了的人吃了木瓜会尿多。可以简单加工一下来吃,比如上锅蒸熟,加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶:木瓜一个,在肚口开一口,挖出中间籽,倒入牛奶和冰糖,入锅蒸15分钟,取出即可吃。木瓜蒸雪蛤:方法同上,只是雪蛤要先泡上一天,然后和冰糖煮上20分钟后加入牛奶煮沸,再倒入木瓜内再蒸,只需蒸10分钟即可。木瓜是美容的佳品,一般情况下,木瓜蒸牛奶就非常好了(雪蛤好贵的哦)生一点的木瓜可以切成片或削成丝,在开水锅内稍烫一下,然后来做凉拌菜,很脆很爽口,不过得是7成熟的瓜才行,太熟的不脆,太生的发苦
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2007-08-08
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  • 1061502377

    软硬只是表示它的生熟程度,红色或黄色的皮并且摸着稍软是熟了的标志,可直接食用。生的皮较青,可做菜,也可放放几天会变熟。
    你说的黄里发红不是坏的,只是品种有不同,颜色有差异。只要不青不太硬都比较好。表皮饱满光滑、瓜蒂青的当然比较新鲜。
    										

    2007-08-08

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  • 撕皮儿剥壳

    木瓜一般可以分为菜用和水果型两种。菜用的多选择颜色偏青的,皮要光滑,青色要亮,可以炖汤或凉拌;水果型的,则要根据什么时间吃来判断挑什么样的。如果当天吃,颜色带红,且色泽均匀,没有斑点的最好,形状圆滑,轻轻一按,柔软而有弹性,大小以2斤左右为宜;如果买了青的,放上两三天再吃口味最佳。
        
        还有种说法是,木瓜要挑肚子大的,这个要因“瓜”而异。重量相同的两个瓜,肚子大的果肉更厚,所以确实更值一些;但如果肚子大的重量却轻,就说明里面比较空,不太好了。
    
    										

    2007-08-08

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  • 陈业欣

    木瓜有两种类型,一种瓜身苗条,形状大致似节瓜或蒲瓜,人称“木瓜公”,它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一种瓜身圆圆的,外形好像葫芦瓜或似沙田柚,它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少,人称“木瓜婆”。如果欲把树上熟的新鲜木瓜作水果吃,最好选买“木瓜公”。 
    
    一般选木瓜的方法如下: 
    
    买回的木瓜如果当天就要吃的话,就选瓜身全都黄透的,轻轻地按瓜的肚有点软的感觉,就是熟透的了。 
    
    选木瓜要选瓜肚大的,瓜肚大证明木瓜肉厚,因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。 
    
    还可以看看瓜蒂,如果是新鲜摘下来的木瓜,瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁,你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。 
    
    瓜身要光滑,没有摔、碰的痕迹,拿在手里比较坠手,那就是汁水多。 
    
    有籽的和无籽的木瓜只是品种有所不同,在营养价值方面是一样的。
    
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    希望及时处理问题,谢谢!
    										

    2007-08-08

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